1、四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。“四扒”多为熟料，码放整齐，兑好卤汁，放入勺内小火靠透入味至酥烂，挂芡，用津菜独特技法“大翻勺”将菜品翻过来，仍保持不散不乱，整齐美观之状。“四扒”只是代言词，可做成八扒、十六扒包括：扒整鸡、扒肉条、扒肘子、扒海参、扒鱼块、扒面筋、扒鸭子、扒羊肉条、扒牛肉条、扒全天津空间设计菜、扒鱼翅、扒蟹黄白菜等等，举不胜举，选其四种即可组成“四扒”。民间“四扒”多以鸡、鸭、鱼、肉为主。

空间设计需要充分利用空间结构的布局和装饰元素来对餐饮空间的结构形态来进行合理的布局，通过改变不同的空间形式和不同的空间结构的比例，就会展现出不同的空间形态，使空间主次分明、结构层次感强、空间没有局限性，具有较强的整体性。

南开区因有南开学校而著名，其中南开中学已115年，南开大学恰好100年，但是南开区的命名却不是因为南开学校。1860年，天津开埠。清朝廷考虑到天津除了城墙无险可守，就在天津城外挖壕筑墙，就此形成了墙子河。从老城西南角到壕墙之间的开阔地（天津土话叫开洼），就被称为“南开洼”，后来因人口逐渐增多，变成了南开。1928年设天津为特别市，现在的南开区属天津特别市第一区和第二区。1937年后分属天津市第一、第二、第六、第九区和天津县。1947年为天津市第十一区。1952年改为第七区。1956年定名南开区。1960年将城厢区的东北角、东南角、鼓楼西并入。1966年改南开区为东方红区，1968年恢复今名。

目前，人们减少了在外出的机会，更多的时间是留在室内空间，不难预测，未来几年，人们对空间设计的天津空间设计要求越来越高，也会越来越意识到，能通过空间色彩营造舒适的氛围，不同的空间色彩会给人带来不同的感受和体验的。

第二天侍卫托着200两白花花的银子找上门来。一进门大喊道：“掌柜的，恭喜你发家走运。你知道昨天上你这来吃煎饼的是谁吗，那是当今万岁爷，你的煎饼做得不错。尤其锅巴菜味道更佳，皇上赏你白银200两。赶快谢恩吧。” 从此张记煎饼铺借乾隆一句话。买卖越干越红火。其实这只是一则民间传说，锅巴菜也确实是由煎饼衍化而成，从名称的叫法上，天津人不叫锅巴菜，而叫“嘎巴菜”。天津空间设计一个“嘎”字。独具天津卫的地方特色。为什么锅巴菜天津人叫“嘎巴菜”呢。这其中就有浓厚的天津地方文化特色。早年间天津卫平民百姓之家。大多数都是一间屋子半间炕，炕下垒烟道冬天取暖，炕头安锅台做饭烧水，用这种大锅焖出来的米饭。锅底有一层薄薄的锅巴。金黄色很像摊出来的煎饼。天津人把锅巴叫“嘎巴”，所以锅巴菜天津话就叫“嘎巴菜”啦。嘎巴菜是天津独有的地方小吃，它的制作非常讲究，煎饼(嘎巴)要绿豆磨浆，摊的圆形不薄不厚。口感适中。蒲松龄写的《煎饼赋》“椒合盐鼓”、“零落金条”。既形象又恰到好处地描述了制作锅巴菜的全部过程。嘎巴菜即食。即汤，又即菜，作料配置非常讲究，要有香油、味精、酱油、大料、五香面、香干丝打卤，配以芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、香菜等不下二十余种作料，吃出来味才正宗。

在空间设计中，植入更好的元素，将文化的气息浓郁的体现出来，将艺术的氛围友好的营造出来，构建一个人与空间和谐共生的环境，就成为空间设计研发的核心命题。

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