被外地人叫“锅巴菜”的“嘎巴菜”“嘎巴菜”同“煎饼馃子”一样，都起源于山东煎饼。相传乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途径天津三岔口，路遇从山东来的张家开的张记煎饼铺，饶有兴趣地品尝煎饼卷大葱，但因为美味，吃的太急，就让掌柜上一碗汤。可煎饼铺从不卖汤，情急之下，掌柜将煎饼撕碎，撒上葱花香菜，点上香油、盐面，用开水一沏端了上来。不想皇上龙颜大悦，连说好天津cis设计吃，便把掌柜叫来，问“叫什么名字”，掌柜以为是问他姓甚名谁，便回答“郭八”，乾隆一听，说“锅巴倒也合理，再加个菜字，叫锅巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此诞生。

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粤唯鲜集团总裁张连志也在日后回忆当年自己在滨江道练摊儿卖布的场景。“那时人们还是习惯买布自己做衣服，尤其是快过年的时候。只要装布匹的包一打开，人就根本闲不住，有时一上午就能卖1000多块钱。”

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