天津最著名的两大早点要数煎饼果子和嘎巴菜。其实这两个都起源于山东的大煎饼。相传乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途径天津三岔口，路遇从山东来的张家开的张记煎饼铺，饶有兴趣地品尝煎饼卷大葱，但因为美味，吃的太急，就让掌柜上一碗汤。可煎饼铺从不卖汤，情急之下，掌柜将煎饼撕碎，撒上葱花香菜，点上香油、盐面，用开水一沏端了上来。不想皇上龙颜大悦，连说好吃，便把掌柜叫来，问“叫什么名字”，掌天津画册设计柜以为是问他姓甚名谁，便回答“郭八”，乾隆一听，说“锅巴倒也合理，再加个菜字，叫锅巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此诞生。

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京油子卫嘴子，卫嘴子说的就是天津人。卫嘴子主要是说天津人爱说、能说。说话，是天津人的一项生活乐趣。没有指定话题，没有预定议程，说话就是想说什么说什么，说到哪里是哪里。天津人爱说，是因天津的地理位置造成的。天津地处九河下梢，这使得天津成为一个八方民众聚会的地方。这许多天南地北的人聚到一起，第一件事，就是要互相沟通，所以，天津人就需要不停地说。天津人能说，则是因为天津人见多识广，从九条大河来的人，也算得上是来自五湖四海了，自然见闻听天津画册设计闻就多。懂得多了，自然就爱说爱炫耀，跟别人也能有更多话题可以说。

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华世奎曾任八旗官学教习、内阁中书行走、万寿庆典撰文、文源阁军机章京领班、三品章京会议政务处帮提调、政编查馆行走、政治官报局局长等要职。但华世奎在天津出名，更在于他写得一手好字。华世奎自幼习书法，其父华承彦科场不利，而对其子便寄予厚望。华世奎从四岁起便每日读书习字，练字时其父要求非常严格，偶见华世奎稍有懈怠，就拿烟袋锅往脑袋上敲。为了给华世奎校正执笔，其父还独出天津画册设计心裁地在他笔杆上放1个铜钱，写字时只要笔杆稍微倾斜，铜钱就会从笔杆顶头掉落下来。据说，华世奎后来可在笔杆上放十个铜钱，仍能运笔自如。功夫不负有心人，终华世奎因"字"绝而仕途通达，而清朝灭亡之后，华世奎也因字而日进斗金。一匾两题

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