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糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。

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“点心”的名字，有关烹调资料记载，例如，宋人吴曾撰的《能改斋漫录》中有如下的一段描述： 世俗例以早餐小食为点心，自唐代之时，已有此语。按唐人郑修为糕点品牌vi设计江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人顾其弟曰：“治妆未结，我未及餐，尔且可点心。”吴曾与梁红玉同一时代，并其成书于高宗绍兴二十四年至二十七年间，所载唐人郑修一事有按有据，应当足信。

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1．包类 包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。

在商品的分类中,排版设计的科学应用，糕点品牌vi设计可以将店铺主题、商品信息表现得更加直观和具体,从而能够让消费者轻松地抓住他所需的有效信息。商家VI设计的美观程度，审美效果与点餐界面的排版设计密不可分。整齐干净、风格统一、布局合理、色彩搭配得当的界面，容易让消费者的心情感到愉悦，消费者的视线得到有序引导。中国兰州拉面(图1)、大江郡螺蛳粉之都(图2)、三品王(图5)等品牌商家界面的排版设计，主题颜色的搭配、设计的布局以及呈现出来的效果都在一定程度上体现了单纯齐一、调和对比、节奏与韵律等形式美的法则。但类品牌商家中的VI设计差异性较小，同质化现象明显，缺乏店铺一定的特色。

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2.2 、辅助图形(或象征图案)　　顾名思义，它主要是以辅助企业形象完整表达，在运用和传播中具有丰富视觉、衬托主体、强化品牌形象的功能。通过创意和个性化的设计，使得VI系统更具识别性。主要以几何图形，如点、线、面、纹样等形态出现。其设计可以用企业标志作为延展对象，进行衍生变化或是重构组合。也可以不依赖于标志，以企业风格和主要传达理念进行拓展式设计，作为标志的深化和补充。在不同空间或产品的应用上也可以进行变化，具有很强的灵活性，以品牌诉求为核心为品牌添彩加分。

我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形三种，但从实际情况看，仍然以手工成形为主，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。 面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的欲望，又能使人们产生美感。但以味美为主的面点，也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面。

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