明建文元年（1399年）七月，太祖朱元璋第四子朱棣发动“靖难之役”而兴兵，于通州沿运河南下，在海津镇渡过海河，击败明军统帅耿炳文。经过四年征战，朱棣夺取皇位，建年号为“永乐”。明永乐元年（1403年），因永乐帝曾经过此渡口，故将海津镇改名“天津”。此处是海漕与河漕的枢纽，明永乐二年（1404年），兵部在这里设卫（明军地方驻防编制单位，每卫5500名官兵）镇守，保卫漕运，名“天津天津标志设计卫”。同年，为便于防戍，开始修筑军城。明永乐三年（1405年），户部于此设有大型中转漕仓，从而天津成了名扬四海的军粮城。

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天津的建筑具有古建筑和现代建筑并存的特色，有“万国建筑博物馆”之称。由于开埠较早，且有9国租界，以风格各异的小洋楼为特色，保留着十九世纪末到二十世纪初东西方各国的各类建筑一千多幢。

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在天津城东城门镇海城楼的外面，有一座巨大的木桥，桥面平折，中孔宽阔，一艘楼船满载货物、免帆而过，桥面上护栏曲折，贩夫、游人、才子、仕女纷然，摩肩接踵，没有车马踪影，繁闹而有序。这就是三岔河口的狮子林桥。关于此桥名称的由来，没有记载，似是元代海津镇的盐商富豪，效仿南方天津标志设计大运河边苏州城内名园狮子林的景致，在此处也曾建有一座园林称“狮子林”，于附近建的木桥就以园林名称而叫起来了，果真如此，这狮子林桥就是大运河文化流播的确凿载体了。谷建华图说古运河之“天津趣事”

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菜煎饼和油条。为什么天津人叫它煎饼果子呢?这与天津的码头文化有着一定的历史渊源。天津码头来往船只络绎不绝。装装卸卸上下不断，码头脚夫饿了就吃，吃饱了就干。到煎饼摊买张煎饼再买俩果子就着吃。早先卖果子。不同现在，有张纸托着或是有个塑料袋拎着。那时卖果子是用一根苇子棍穿着，吃起来不方便，于是买煎饼的人便把果子卷在煎饼里一块吃。天津人不叫“卷着”，而叫“裹着”，天津人说话干脆利索，为的就是天津标志设计图省事。风随习染，习以化成。把“卷着吃”叫成“裹着吃”。裹着二字的发音成了“果子”，天长日久，煎饼卷果子就把卷字省略了。变成煎饼果子了。改革开放以来，经济繁荣，市场兴隆，小吃摊越来越多。外地人在天津卖小吃。占了绝对优势，卖什么的都有外地人，唯独卖煎饼果子的鲜有外地人，都是清一色的天津人。让人欣慰的是。这一天津美食小吃真是根深蒂固。唯我独有，外地也有卖天津煎饼果子的，上海有，北京有，安徽也有，但他们的“天津煎饼果子”跟真正的天津本地的煎饼果子，纯粹是“俩色俩味”，绝不一样。

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