天津故事：细说鼓楼　天津有一句民谣，叫作天津卫三宗宝，鼓楼、炮台、铃铛阁。　天津建城以后，鼓楼在城当中的位置，它除了在了望警戒方面发挥它的军事作用外，随着年代的发展和时间的推移，它的功能和作用也在不断地转变。鼓楼上有钟，每天到时开启城门，晚间关闭城门。到夜间就击鼓报更，一般老百姓都知道打更了，俗话讲打更了，一更，二更，三更，四更，所谓的晨钟暮鼓就是这个道理。　　鼓楼建在天津品牌设计了老城的中央，下边是拱形的穿心门洞，可以通向东西南北四条大街。鼓楼又是全城的一个最高点，站在鼓楼的露台上全城的景象一览无余。清代嘉庆年间天津诗人梅宝璐写过一副对联当年就挂在鼓楼上，“高敞快登临，看七十二沽往来帆影；繁华谁唤醒，听一百八杵早晚钟声。”这是说站在鼓楼上，可以看见城外海河上往来的船只；同时鼓楼上悬挂的铁钟，每天早晚各敲一百零八下，老城里的百姓们就随着钟声日出而做日落而归。随着时间的推移，鼓楼又增加了一个了望火情的功能，一旦发现了火情水会，就能立即去灭火。

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菜煎饼和油条。为什么天津人叫它煎饼果子呢?这与天津的码头文化有着一定的历史渊源。天津码头来往船只络绎不绝。装装卸卸上下不断，码头脚夫饿了就吃，吃饱了就干。到煎饼摊买张煎饼再买俩果子就着吃。早先卖果子。不同现在，有张纸托着或是有个塑料袋拎着。那时卖果子是用一根苇子棍穿着，吃起来不方便，于是买煎饼的人便把果子卷在煎饼里一块吃。天津人不叫“卷着”，而叫“裹着”，天津人说话干脆利索，为的就是图省事。风随习染，习以化成。把“卷着吃”叫成“裹着吃”。裹着二字的发音成了“果子”，天长日久，煎饼卷果子就把卷字省略了。变成煎饼果子了。改革开放以来，经济繁荣，市场兴隆，小吃摊越来越多。外地人在天津卖小天津品牌设计吃。占了绝对优势，卖什么的都有外地人，唯独卖煎饼果子的鲜有外地人，都是清一色的天津人。让人欣慰的是。这一天津美食小吃真是根深蒂固。唯我独有，外地也有卖天津煎饼果子的，上海有，北京有，安徽也有，但他们的“天津煎饼果子”跟真正的天津本地的煎饼果子，纯粹是“俩色俩味”，绝不一样。

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