被外地人叫“锅巴菜”的“嘎巴菜”“嘎巴菜”同“煎饼馃子”一样，都起源于山东煎饼。相传乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途径天津三岔口，路遇从山东来的张家开的张记煎饼铺，饶有兴趣地品尝煎饼卷大葱，但因为美味，吃的太急，就让掌柜上一碗汤。可煎饼铺从不卖汤，情急之下，掌柜将煎饼撕碎，撒上葱花香菜，点上香油、盐面，用开水一沏端了上来。不想皇上龙颜大悦，连说好吃，便把掌柜叫来，问“叫什么名字”，掌柜以为是问他姓甚名谁，便回答“郭八”，乾隆一听，说“锅巴倒也合理，再加个菜字，叫锅巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此诞生。

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天津的15座“城门”天津经常被叫做“津门”——首都的门户。天津以“门”命名的地点有多处。“门”的地名来源于城门。虽然号称“15座城门“其实是国民政府设置的军事关卡，以'门'来命名。如今只剩作为一般地名保留至今。——忠孝门、仁爱门、信义门、和平门、建国门、复兴门、中山门、中正门、民族门、民权门、民生门、胜利门、大同门、林森门、力行门还有和门字沾边的“大营门”、“小营门”、“南营门”、“北营门”、“西营门”、“营门东”等。这些“门”也都是当年军事防御设施。

2、化学性质及其质量要求(1)耐光性：油墨与承印材料应有防褪色变色的能力。这一点对室外广告招贴印品很重要，而对杂志、报纸、产品目录就不太重要。(2)耐化学性：油墨及承印材料应有对酸、醇、碱的耐受能力。这对于标签、包装印刷很重要，而对其它印品则不太重要。3、物理性质及其质量要求(1)强度：承印材料的抗张强度、抗撕、抗裂、耐折性都应该尽量高。生产实践中，上述性质有些印品非常重要，如瓦楞纸盒的抗裂、儿童书籍或钞票的抗裂、地图的耐折。纸板的挺度对纸盒也很重要，要有足够高的挺度，但又不能高得难于弯折成形。画册设计欣赏(2)平滑度：对于大多数文字与图像印品，承印材料都要求尽量平滑。对于凸印与凹印，平滑度要求特别高。对于平版胶印与滤过版印刷，优质的印品并不需要多高的平滑度。有时为使印品获得原稿的表面效果或产生质感而特意用有纹理的纸张或非涂料纸。(3)质地：承印材料的质地应尽可能均匀，以利于印出均匀的图像。(4)定量与厚度：一般随着纸张定量的增加，纸的半透明度也增加，而用户一般不希望杂志等需邮寄的印刷品的重量增加。(5)耐磨性：印品设计时应考虑油墨的耐磨性。这项指标应尽可能高。尤其对于那些在运输过程中，印品之间容易产生摩擦的，如纸盒或产品目录等。北京宣传册设计公司

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