大部分天津老字号的包子都比北方常见的包子小，又比南方小笼包大。最大的特点莫过于面和馅。先说作为包子皮的面，大都不是发面也不是死面，而是采用一种叫做“一拱肥”做法的半发面，这种面根据季节不同，配方比例也不同，制作出来的包子皮软嫩但还有嚼劲，包制汤汁浓郁的馅料也不塌瘪，不走型。再说这馅料，1979年天津饮食公司编印的《天津面点小吃》一书所列的包天津定位设计子馅料就有几十种，但其中最传统、最讲究的还是三鲜馅。这种馅在天津叫做“水馅”，汤汁浓郁但又不同于其他加汤冻的灌汤包那般稀软。馅料讲究稀软适度，每个包子里包一个鲜虾仁，这种馅出锅不塌馅、不漏油。天津河西区有一家如意包子铺，就只卖一种三鲜馅包子，竟然天天火爆异常，几乎没有不排队的时候。

4.4 品牌对于业的作用第一是区分企业效果：天津定位设计在明显地将该企业与其他企业区分开来的同时又确立该企业明显的行业特征传达该企业的经营理念和企业文化，以形象的视觉形式宣传企业；确保该企业在经济活动当中的独立性和不可替代性；第二是整合资源效果：良好的企业形象可以定位设计帮助商企优化资源环境，这些为企业参与市场竞争提供强大的保证 定位设计第三是管理企业效果：有了完整的企业形象设计作为内外管理的基础，更应该说他是企业发展的促进者，使企业经营者在管理上将更轻松天津定位设计第四是文化内聚力效果：品牌形象是一种文化品位、文化魅力，对改变公众的价值取向、提高他们的文化修养、审美趣味，天津定位设计以及推动社会文化的发展会产生潜移默化的影响。1、首先，提高企业知名度和强化竞争力的一种文化力。定位设计一个好的企业品牌将大大有利于企业知名度和竞争力的提高。这种提高不仅是来自人力、物力、财力的投入，天津定位设计而是靠“品牌”这种无形的文化力。

菜煎饼和油条。为什么天津人叫它煎饼果子呢?这与天津的码头文化有着一定的历史渊源。天津码头来往船只络绎不绝。装装卸卸上下不断，码头脚夫饿了就吃，吃饱了就干。到煎饼摊买张煎饼再买俩果子就着吃。早先卖果子。不同现在，有张纸托着或是有个塑料袋拎着。那时卖果子是用一根苇子棍穿着，吃起来不方便，于是买煎饼的人便把果子卷在煎饼里一块吃。天津人不叫“卷着”，而叫“天津定位设计裹着”，天津人说话干脆利索，为的就是图省事。风随习染，习以化成。把“卷着吃”叫成“裹着吃”。裹着二字的发音成了“果子”，天长日久，煎饼卷果子就把卷字省略了。变成煎饼果子了。改革开放以来，经济繁荣，市场兴隆，小吃摊越来越多。外地人在天津卖小吃。占了绝对优势，卖什么的都有外地人，唯独卖煎饼果子的鲜有外地人，都是清一色的天津人。让人欣慰的是。这一天津美食小吃真是根深蒂固。唯我独有，外地也有卖天津煎饼果子的，上海有，北京有，安徽也有，但他们的“天津煎饼果子”跟真正的天津本地的煎饼果子，纯粹是“俩色俩味”，绝不一样。

品牌规划，定位设计对于日渐激烈的市场竞争，怎样突破堡垒，建立自己的品牌道路，他们任重而道远。

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