第二天侍卫托着200两白花花的银子找上门来。一进门大喊道：“掌柜的，恭喜你发家走运。你知道昨天上你这来吃煎饼的是谁吗，那是当今万岁爷，你的煎饼做得不错。尤其锅巴菜味道更佳，皇上赏你白银200两。赶快谢恩吧。” 从此张记煎饼铺借乾隆一句话。买卖越干越红火。其实这只是一则民间传说，锅巴菜也确实是由煎饼衍化而成，从名称的叫法上，天津人不叫锅巴菜，而叫“嘎巴菜”。一个“嘎”字。独具天津卫的地方特色。为什么锅巴菜天津人叫“嘎巴菜”呢。这其中就有天津品牌设计浓厚的天津地方文化特色。早年间天津卫平民百姓之家。大多数都是一间屋子半间炕，炕下垒烟道冬天取暖，炕头安锅台做饭烧水，用这种大锅焖出来的米饭。锅底有一层薄薄的锅巴。金黄色很像摊出来的煎饼。天津人把锅巴叫“嘎巴”，所以锅巴菜天津话就叫“嘎巴菜”啦。嘎巴菜是天津独有的地方小吃，它的制作非常讲究，煎饼(嘎巴)要绿豆磨浆，摊的圆形不薄不厚。口感适中。蒲松龄写的《煎饼赋》“椒合盐鼓”、“零落金条”。既形象又恰到好处地描述了制作锅巴菜的全部过程。嘎巴菜即食。即汤，又即菜，作料配置非常讲究，要有香油、味精、酱油、大料、五香面、香干丝打卤，配以芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、香菜等不下二十余种作料，吃出来味才正宗。

品牌是一种名称、术语、标记、符号或设计，或它们的组合，用以识别一个或若干个营销者的产品，并使之与竞争者的产品区别开来。品牌设计是品牌运用的基础。而品牌设计应该遵从一定的原则，才能具有高度感染力和冲击力天津品牌设计，成为商品乃至企业的象征，使消费者产生深刻而美好的印象。品牌设计的几项原则！品牌设计是蕴含美感、富有感召力的品牌的命名和设计，是构成企业形象的一个重要组成部分，是企业获得理想效果的前提，对企业的经营效果有直接关系。品牌设计得好，就容易在消费者心目中留下深刻的印象，产品就容易打开销路；反之，品牌设计得不好，会使消费者产生反感，降低购买欲望。推荐阅读：VI设计原则，设计师你造吗？正确地认识品牌及其作用，合理地设计和利用品牌，是企业产品竞争策略的重要组成部分，企业必须重视品牌设计，为了能够更好的达到客户的需求，打造出让客户满意的需求，这就需要公司的设计师们在品牌设计过程中，注意以下几项原则。

3、天津由于地处海边，在饮食方面以海鲜为主，有句俗语是“吃鱼吃虾，天津为家”，因此津菜的杰出之作大多是以鱼、虾、蟹为原料的，如著名的“冬令四珍”，冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美天津品牌设计味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作“津菜”为适应八方食客的需要，十分注重保护原料应有质地和口味，讲究软、嫩、烂、脆、酥，素有软而不绵，嫩而不生，烂而不塌，脆而不艮，酥而不散之称，每品佳肴都富有清香浓郁、不失本味之特点。

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