明建文元年（1399年）七月，太祖朱元璋第四子朱棣发动“靖难之役”而兴兵，于通州沿运河南下，在海津镇渡过海河，击败明军统帅耿炳文。经过四年征战，朱棣夺取皇位，建年号为“永乐”。明永乐元年（1403年），因永乐帝曾经过此渡口，故将海津镇改名“天津”。此处是海漕与河漕的枢纽，明永乐二年（1404年），兵部在这里设卫（明军地方驻防编制单位，每卫5500名官兵）镇守，保卫漕运，名“天津卫”。同年，为便于防戍，开始修筑军城。明永乐三年（1405年），户部于此设天津品牌设计有大型中转漕仓，从而天津成了名扬四海的军粮城。

品牌策略：企业（产品）能在竞争日益强烈的市场中脱颖而出的关键是品牌策略，前提必须要有：创新和差异化企业战略决定我们进入什么行业，品牌策略决定我们如何发展。品牌策略的制定，需要企业领导者对市场具有很强的判断力和对创新的接受力，创新和差异化不单体现在品牌设计上，从产品本身的定位和市场推广都要有一定的创新和差异化，让你的企业（产品）赢在起跑线上。

1、四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。“四扒”多为熟料，码放整齐，兑好卤汁，放入勺内小火靠透入味至酥烂，挂芡，用津菜独特技法“大翻勺”将菜品翻过来，仍保持不散不乱，整齐美观之状。“四扒”只是代言词，可做成八扒、十六扒包括：扒整鸡、扒肉条、扒肘子、扒海参、扒鱼块、扒面筋、扒鸭子、扒羊肉条、扒牛肉条、扒全菜、扒鱼翅、天津品牌设计扒蟹黄白菜等等，举不胜举，选其四种即可组成“四扒”。民间“四扒”多以鸡、鸭、鱼、肉为主。

品牌设计反映了品牌的个性特征，只定位于这个群体，并形成特色，并且给消费心理产生了积极的心理效应。

到了同治、光绪以后，老“8大家”中有的已经败落，为新崛起的豪富所替代，社会上又出现了新的顺口溜。“财势大，数卞家，东韩西穆也数他。振德黄，益德王，益照临家长源杨。高台阶，华家门，冰窑胡同李善人。”这里一共提出了卞、韩、穆、黄、王、张、杨、华、李九家。新增的四家，卞家是靠进口纱布起家，王家是以开钱庄起家，李家虽是盐商，但后来主要也是开钱庄、商号和在开滦、启新等大企业投资并广置房地产，扩大了家业。华家除天津品牌设计靠盐务和书法家华世奎出名外，也还经营了油坊、茶叶庄。这都说明天津这时已成为通商口岸兼工商业城市，商业、金融业有了急剧发展。

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